Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2019 du Château Albert Bichot est une belle expression de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin rouge, typiquement Pinot Noir, révèle une robe rubis profonde et un bouquet aromatique de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de sous-bois. Le millésime 2019, marqué par un climat favorable, a permis au terroir argilo-calcaire de s'exprimer pleinement, offrant une structure élégante et des tanins soyeux. La Côte de Nuits est renommée pour ses vins rouges qui allient puissance et finesse, influencés par un climat tempéré avec des hivers frais et des étés chauds. Le domaine Albert Bichot, avec son riche héritage, est reconnu pour sa culture respectueuse et ses pratiques vinicoles soignées.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, optez pour des plats de viande tels qu'un filet de bœuf en croûte ou un canard rôti aux cerises, qui mettront en valeur ses arômes fruités et ses notes épicées. Les plats traditionnels, tels que le coq au vin ou le bœuf bourguignon, sont également parfaits pour sublimer l'harmonie gustative entre le vin et la cuisine bourguignonne.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa couleur profonde et brillante, puis humez les arômes pour déceler les nuances de fruits et d'épices. Enfin, goûtez avec une gorgée délicate afin d'apprécier sa texture soyeuse et sa longueur en bouche. Une légère aération avant dégustation peut aider à libérer ses arômes complexes.
