Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2018 du domaine Philippe Leclerc est un vin rouge de Bourgogne issu exclusivement de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Ce millésime 2018 se distingue par sa richesse et sa profondeur, grâce à un été chaud qui a permis aux raisins d'atteindre une maturité optimale. Le terroir de Gevrey-Chambertin, situé dans la célèbre Côte de Nuits, est réputé pour ses sols calcaires et argileux qui confèrent aux vins une structure et une finesse remarquables. La vinification respectueuse des traditions bourguignonnes permet de mettre en valeur la pureté du fruit et l'élégance des tanins.
La région de la Côte de Nuits est l'un des fleurons de la Bourgogne viticole, produisant certains des plus prestigieux vins rouges du monde. Le climat y est continental avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente des baies et une complexité aromatique unique. L'histoire viticole de cette terre remonte au Moyen Âge, lorsque les moines cisterciens ont commencé à cultiver la vigne avec une attention particulière aux spécificités des différents climats.
Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, accompagnez-le de plats en harmonie avec son caractère élégant et intense. Les classiques tournedos Rossini, canard rôti aux cerises ou un bœuf bourguignon enrichi de lardons et de champignons se marieront parfaitement avec ses notes fruitées et épicées. Pour une expérience locale, envisagez un coq au vin, un plat bourguignon traditionnel, qui s'accordera idéalement avec la structure du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Une aération préalable d'une heure environ permettra de révéler toute la complexité de ses arômes. Un verre en forme de tulipe amplifiera le bouquet et enrichira votre expérience sensorielle.
