Avis Viniou
Ce Gevrey-Chambertin 2012 du Domaine Philippe Leclerc est un vin rouge emblématique de La Côte de Nuits, en Bourgogne, une région réputée pour ses Pinot Noirs élégants et complexes. Le millésime 2012 a été caractérisé par des conditions climatiques mitigées, mais a favorisé des vins de grande finesse et d'élégance. La structure du vin reflète magnifiquement le terroir unique de Gevrey-Chambertin, marqué par des sols calcaires et un climat continental. Philippe Leclerc est connu pour ses pratiques de vinification traditionnelles avec un long élevage en fûts de chêne, permettant au vin de développer des arômes profonds de fruits rouges et de sous-bois. Le domaine jouit d'une solide réputation pour produire des vins authentiques et expressifs, imprégnés de l'histoire et de l'artisanat bourguignons.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, envisagez des plats tels qu'un coq au vin, un bœuf bourguignon ou des cailles rôties, qui souligneront harmonieusement ses arômes raffinés de fruits rouges et d'épices douces. Côté fromages, un brie truffé ou un époisses créeront un accord parfait grâce à leur richesse et onctuosité. Des mets régionaux, comme un jambon persillé, se marieraient également à merveille, révélant la profondeur et la rondeur du vin.
Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis brillante, puis envoûtez-vous des arômes de cerise, de framboise et de sous-bois. Enfin, savourez sa bouche élégante et équilibrée, marquée par une belle fraîcheur et des tanins soyeux.
