Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin "La Justice" 2015 de Bourgogne est un vin rouge raffiné, typiquement issu du cépage unique Pinot Noir. Le millésime 2015 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, caractérisée par une concentration aromatique intense grâce à une récolte marquée par un climat chaud et sec. La Côte de Nuits est réputée pour son terroir exceptionnel alliant sols argilo-calcaires et expositions favorables. Le domaine "La Justice" se distingue par son histoire riche et sa réputation de produire des vins d'une grande finesse, grâce à une vinification respectueuse qui préserve l'intégrité du raisin et du terroir. Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Nuits, est célèbre pour sa tradition vinicole séculaire, bénéficiant d'un climat continental modéré et d'une géologie complexe qui apportent richesse et subtilité aux vins.
Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, misez sur des viandes rouges grillées ou rôties comme un filet de bœuf ou un magret de canard. Les plats mijotés tels qu'un bœuf bourguignon seront également d'excellents compagnons. En termes de fromages, ceux affinés comme un Époisses ou un Comté réveilleront les nuances épicées et fruitées du vin. Les plats régionaux tels que les escargots à la bourguignonne ou un jambon persillé créeront une harmonie parfaite avec ce fruité élégant et ses tanins soyeux.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température autour de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures libérera ses arômes subtils et complexes. À l’œil, sa robe rubis profonde capte la lumière, tandis que le nez révèle des notes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, dégustez la fraîcheur du fruit, la structure élégante et les tanins fins pour une expérience gustative équilibrée et prolongée. Cette approche sensorielle vous permettra d'apprécier toute la typicité et la sophistication de ce Gevrey-Chambertin 2015.
