Vin Givry Domaine Christophe Drain - Crausot - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Christophe Drain signe ici un Givry Blanc Premier Cru Cuvée Crausot 2023, un vin exemplaire de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin est issu principalement du Chardonnay, le cépage emblématique de la région, cultivé sur des sols calcaires riches en minéraux qui confèrent une belle minéralité. Le millésime 2023 promet un équilibre entre fraîcheur et maturité, grâce à une saison viticole bienveillante. Les techniques de vinification alliant tradition et modernité permettent de préserver la pureté du fruit tout en apportant complexité et longueur en bouche. La région de la Côte Chalonnaise bénéficie d'un climat continental, avec des influences modérées de la Saône, apportant un style élégant et frais. Le Domaine Christophe Drain, reconnu pour son respect des terroirs et son savoir-faire transmis de génération en génération, participe depuis longtemps à la réputation grandissante des vins de Givry.

Pour magnifier ce Givry Blanc, optez pour des accords mets-vins avec des crustacés tels que des langoustines grillées ou un carpaccio de Saint-Jacques. Les saveurs iodées et la délicatesse de ces plats souligneront la vivacité et la finesse du vin. Un poulet à la crème de Bourgogne, relevé par une pointe de moutarde, s'alliera aussi parfaitement aux arômes briochés et à la texture onctueuse du vin. En accompagnement régional, un fromage de chèvre frais ou un Comté affiné mettront également en valeur la minéralité du Château de Christophe Drain.

Pour apprécier pleinement ce Givry Premier Cru, servez-le à une température idéale de 11-13°C. Il est conseillé de le carafer une trentaine de minutes avant dégustation afin de révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée et brillante. Au nez, cherchez des arômes de fleurs blanches, d'agrumes et une subtile note de noisette torréfiée. En bouche, laissez-vous séduire par sa vivacité, son équilibre et sa persistance minérale. Ce vin, bien structuré, vous promet un moment de dégustation raffiné.