Vin Givry Domaine Joblot - L’Empreinte - 2017

Avis Viniou

Le Givry Premier Cru "Cuvée L’Empreinte" du Domaine Joblot, millésime 2017, est un vin rouge sec issu de la célèbre région viticole de Bourgogne, spécifiquement de la Côte Chalonnaise. Ce vin est majoritairement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour sa capacité à exprimer avec finesse les caractéristiques uniques de son terroir. Le millésime 2017, bien qu'ayant connu quelques défis climatiques, a permis une expression élégante et équilibrée du fruit, grâce à des vendanges soigneusement réalisées. La vinification soignée du Domaine Joblot, un domaine familial reconnu pour son exigence en matière de qualité, garantit un vin d’une intensité aromatique remarquable. La Côte Chalonnaise, appréciée pour ses sols argilo-calcaires, bénéficie d'un climat semi-continental qui apporte une belle maturité aux vins, rehaussée par une minéralité caractéristique. Le Domaine Joblot s’illustre depuis plusieurs générations par un savoir-faire respectueux, contribuant à la réputation enviée des vins de Givry.

Pour sublimer ce Givry Premier Cru, choisissez des mets qui valoriseront sa complexité et sa fraîcheur. Optez par exemple pour un filet de bœuf rôti aux herbes de Provence, dont les arômes s'accorderont parfaitement avec la délicatesse du Pinot Noir. Un magret de canard aux fruits rouges pourrait également faire merveille, mariant la saveur du fruit avec la texture du vin. Pour accompagner un repas plus régional, une coq au vin de Bourgogne, cuisiné tout en finesse, rendrait hommage aux racines de ce vin.

En termes de dégustation, servez ce Givry à une température idéale de 16 à 18°C après l'avoir carafé au moins une heure pour libérer ses arômes subtils. Commencez par admirer sa robe éclatante aux reflets rubis avant d'en humer les arômes de cerises, de sous-bois et d’épices douces. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa longue finale. Ces étapes vous permettront d'apprécier pleinement les nuances et l'élégance typiques des grands vins de la Côte Chalonnaise.