Vin Givry Domaine Deliance - Clos de la Servoisine - 2020

Avis Viniou

Le Givry Clos de la Servoisine 2020 du Domaine Deliance est un vin blanc qui incarne harmonieusement les caractéristiques de son terroir bourguignon. Ce vin, produit principalement à partir de Chardonnay, offre une expression raffinée des sols argilo-calcaires typiques de la Côte Chalonnaise. Le millésime 2020 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, résultat d'une vinification attentive qui préserve la pureté du fruit. La Bourgogne, et plus précisément Givry, est réputée pour son climat continental modéré, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant ainsi des vins élégants et complexes. Le Domaine Deliance, avec son histoire prestigieuse, est reconnu pour produire des cuvées reflétant la richesse culturelle et viticole de la région.

Pour sublimer ce Givry blanc, envisagez des accords gastronomiques tels qu'un poisson grillé, des fruits de mer ou des volailles en sauce crémeuse. Les fromages de chèvre frais ou affinés se marieront également merveilleusement, rehaussant les notes minérales et fruitées du vin. Les plats régionaux comme un coq au vin blanc de Bourgogne ou une tarte à l’oignon sauront mettre en valeur sa complexité et sa vivacité.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 10 à 12°C. Commencez par observer sa robe claire et soyeuse, puis humez délicatement ses arômes subtils d'acacia, de fruits à chair blanche et de notes florales. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture veloutée et son acidité bien intégrée, révélant des saveurs de pomme et d’abricot avec une finale longue et minérale.