Vin Irancy Goisot - Les Mazelots - 2014

Avis Viniou

La Cuvée Les Mazelots 2014 du domaine Goisot d'Irancy est un vin rouge de Bourgogne, typique de cette région renommée pour ses pinots noirs raffinés. Issu du terroir unique du Chablisien, ce vin bénéficie de l'exposition favorable et des sols argilo-calcaires qui imprègnent le cépage de nuances minérales et fruitées. Le millésime 2014 se distingue par son équilibre, alliant fraîcheur et fruité, résultat d'une vinification soignée respectueuse des traditions bourguignonnes. Le domaine Goisot, établi de longue date, est réputé pour son engagement envers la viticulture durable et la qualité de ses vins, enraciné dans le sud de l'Yonne, une région où l'histoire viticole est riche et vibrante.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des volailles rôties, des viandes grillées, ou même un magret de canard, dont la texture et la richesse s'harmonisent parfaitement avec la structure délicate du vin. Des plats bourguignons comme le bœuf bourguignon ou des escargots à la bourguignonne sauront également lui rendre hommage. L'acidité et le fruité de ce vin accompagnent à merveille des fromages affinés comme le Cîteaux ou l'Époisses, révélant ses subtils arômes.

Pour une dégustation optimale, servez le vin entre 14 et 16°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le servir pour libérer ses arômes délicats. Commencez par observer la robe brillante et rubis du vin, avant de humer ses arômes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, savourez son équilibre parfait entre tanins soyeux et une belle fraîcheur, avant de finir sur une note longue et élégante.