Vin Irancy Charriat - Palotte - 2012

Avis Viniou

Le vin Irancy Cuvée Palotte 2012 du Château Charriat se distingue par sa robe rouge intense et profonde. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin de la région du Chablisien en Bourgogne est marqué par un millésime 2012, réputé pour sa qualité exceptionnelle, grâce à des conditions climatiques idéales. Le terroir d'Irancy, composé de terres calcaires, contribue à la structure et à la minéralité du vin, tandis que les techniques de vinification traditionnelles mettent en avant sa finesse et son élégance. La Bourgogne est célèbre pour ses vins reconnus mondialement, avec un climat continental qui offre les variations nécessaires à l'expression aromatique complexe des vins. Le Château Charriat, bien établi dans la région, est respecté pour son engagement envers l'excellence et la tradition viticole.

Pour un accord mets-vins optimal, l'Irancy Cuvée Palotte se mariera parfaitement avec des plats tels que le coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui rehausseront les notes de fruits rouges et la structure tannique du vin. Les fromages à pâte molle comme le Saint-Félicien ou une assiette de charcuterie artisanale apporteront une harmonie gustative. Vous pouvez aussi opter pour des plats bourguignons comme les escargots à la bourguignonne, qui s'accorderont bien avec les notes terreuses et épicées de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer environ 1 heure avant pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa couleur rubis profond dans le verre, puis humez le vin pour apprécier ses arômes de fruits rouges mûrs et ses notes subtiles de sous-bois. Lors de la dégustation, laissez le vin révéler son équilibre entre acidité et tannins, ainsi que sa belle longueur en bouche.