Vin Irancy Baptiste Bienvenu - Les Mazelots - 2020

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Mazelots" 2020, produit par le domaine Baptiste Bienvenu, provient de l'appellation Irancy, nichée au cœur du Chablisien en Bourgogne, France. Ce vin rouge est issu principalement du cépage Pinot Noir, parfois complété par une petite proportion de César, cépage traditionnel de l'appellation. Le millésime 2020 bénéficie des conditions climatiques typiques de la Bourgogne, avec des hivers frais et des étés chauds et ensoleillés, qui offrent aux vins une belle concentration aromatique et une structure tannique élégante. Le sol calcaire de la région favorise l'expression minérale des vins, tandis que la vinification traditionnelle du domaine permet de préserver l'authenticité et la fraîcheur du fruit. Le domaine Baptiste Bienvenu, bien qu'encore jeune, jouit d'une réputation croissante grâce à son engagement envers des méthodes de culture et de vinification respectueuses de l'environnement et de la tradition.

Pour apprécier pleinement ce vin, envisagez des accords mets-vins avec des plats tels qu'un coq au vin, des viandes rouges grillées comme un rôti de bœuf au thym ou un magret de canard aux airelles. Les saveurs succulentes et les arômes de fruits rouges du Pinot Noir se marient exceptionnellement bien avec ces plats robustes. Pour une expérience plus locale, un jambon persillé ou un époisses affiné, spécialités bourguignonnes, offriront une harmonie parfaite avec les notes épicées et terreuses de l'Irancy.

Pour tirer le meilleur de la Cuvée Les Mazelots 2020, servez-le à une température de 16 à 18 °C après un léger carafage d'environ 30 minutes, ce qui permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa belle robe rubis aux reflets pourpres. Ensuite, concentrez-vous sur le nez pour déceler des notes de cerises noires, de mûres, et de subtiles épices. En bouche, prêtez attention à sa structure équilibrée, aux tanins soyeux et à sa finale délicatement minérale. Ce vin saura ravir vos sens par sa complexité et son élégance.