Vins Ladoix Michel Mallard et Fils - Le Clos Royer - 2016

Avis Viniou

La cuvée Le Clos Royer 2016 de Michel Mallard et Fils est un vin rouge provenant de l'appellation Ladoix AOC, située dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est généralement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, qui est roi dans cette région. Le millésime 2016 a été reconnu pour sa qualité en Bourgogne, offrant des vins équilibrés avec une belle concentration due à une fin de saison marquée par de bonnes conditions climatiques. Le terroir de Ladoix est caractérisé par des sols argilo-calcaires, propices à la viticulture, qui confèrent aux vins une structure fine et une grande élégance.

La Bourgogne, et en particulier la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids. Les vignobles de cette région possèdent un héritage ancien et prestigieux, réputés pour produire certains des vins les plus fins du monde. Outre la qualité du sol, la passion et le savoir-faire transmis de génération en génération jouent un rôle crucial dans la production de ces vins d'exception.

Pour accompagner ce Ladoix Rouge 2016, envisagez des mets qui sauront mettre en valeur sa finesse et son élégance. Les plats à base de volaille, comme un coq au vin ou une pintade rôtie, sont des choix idéaux. Vous pouvez également opter pour des plats traditionnels de Bourgogne, tels qu'un bœuf bourguignon ou encore des escargots en persillade, qui subliment le caractère du Pinot Noir.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 14-16°C pour pleinement apprécier ses arômes délicats de fruits rouges, de sous-bois et ses notes florales. N'hésitez pas à le carafer, surtout si le vin est encore jeune, afin de permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement.