Vin Ladoix Michel Mallard et Fils - 1er cru Les Gréchons - 2020

Avis Viniou

Le Ladoix Cuvée 1er cru Les Gréchons 2020, produit par le domaine Michel Mallard et Fils, est un vin blanc de Bourgogne reconnu pour sa finesse et son élégance. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, cultivé dans le terroir prestigieux de La Côte de Beaune, réputé pour son sol argilo-calcaire idéal. Le millésime 2020 a offert des conditions de maturité optimales, produisant un vin avec une belle balance entre acidité et richesse aromatique. La région de Bourgogne est célèbre pour sa diversité géologique et climatique, favorisant des vins aux arômes uniques et d'une grande complexité. Michel Mallard et Fils, domicilié à Ladoix-Serrigny, bénéficie d'une solide réputation, transmettant un savoir-faire familial ancré dans la tradition viticole depuis plusieurs générations.

Pour magnifier ce Ladoix blanc, envisagez de le servir avec des plats tels que des fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou un poulet à la crème et aux morilles. Sa fraîcheur et sa minéralité accompagnent à perfection des mets subtilement crémeux ou légèrement iodés. Vous pouvez également opter pour une cuisine régionale du terroir, telle qu’un fromage d'Époisses pour une expérience gustative résolument bourguignonne.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour faire ressortir ses arômes cachés. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe limpide aux reflets dorés, puis humez son bouquet riche en notes de fleurs blanches et d'agrumes. Enfin, savourez sa bouche équilibrée, avec une finale longue et minérale, qui témoigne de l'excellence du terroir et du savoir-faire vigneron.