Avis Viniou
Le Château Auvigue nous présente ici un Mâcon-Villages 2018, un vin blanc issu du prestigieux terroir de Bourgogne, plus précisément du Mâconnais. Ce vin est probablement élaboré à partir du cépage Chardonnay, typique de la région, offrant des notes de fruits à chair blanche et une belle minéralité. 2018 fut une année marquée par un été chaud et sec, apportant de la concentration et une bonne maturité aux raisins. Le terroir calcaire du Mâconnais, couplé à des techniques de vinification précises, confère à ce vin son caractère frais et élégant. Le domaine Auvigue est réputé pour sa tradition viticole et son respect du terroir, assurant des vins de grande qualité.
Pour accompagner ce Mâcon-Villages, optez pour des plats qui souligneront sa fraîcheur et son équilibre. Des fruits de mer, comme un plateau d'huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, se marieront parfaitement avec ses arômes délicats. Un fromage de chèvre, tel qu'un Crottin de Chavignol, saura également mettre en valeur sa minéralité. Pour un accord régional, pensez à une volaille de Bresse rôtie, qui soulignera l'élégance et la structure du vin.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Un léger carafage d'une trentaine de minutes peut aider à révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante et dorée, puis délectez-vous de ses arômes élégants de fruits et de fleurs en portant le verre au nez. Enfin, laissez le Chardonnay séduire votre palais avec sa fraîcheur et son équilibre en bouche.
