Avis Viniou
Le Château Mercey, situé dans la prestigieuse région de Bourgogne, nous propose une cuvée séduisante : Les Clos Roussots 2019, classée Premier Cru de l'appellation Maranges. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, typique de la Côte de Beaune. Le millésime 2019 bénéficie d'un terroir exceptionnel caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat continental, qui confèrent élégance et profondeur au vin. Les techniques de vinification traditionnelles, associées au savoir-faire du domaine, permettent d'extraire une palette aromatique riche et complexe, aux notes de fruits rouges et d'épices douces. Le climat de Bourgogne, couplé à sa géologie unique, assure au vin structure et finesse. Château Mercey jouit d'une réputation de longue date, valorisant la tradition et la qualité dans chacun de ses crus.
Pour accompagner cette cuvée, optez pour des accords mets-vins qui sublimeront ses arômes délicats. Des plats à base de volaille rôtie, tels qu'un poulet de Bresse, ou un filet mignon de porc aux champignons se marient à merveille avec ce vin. Les fromages affinés de Bourgogne, comme l'Époisses, créeront également une harmonie gustative parfaite. Pour une immersion totale dans la gastronomie locale, servez avec des œufs en meurette, une spécialité qui résonnera avec les caractéristiques du vin.
Pour apprécier pleinement Les Clos Roussots 2019, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un passage en carafe de 30 minutes est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité. À la dégustation, commencez par observer la robe rubis du vin, puis humez ses arômes subtils de fruits rouges et d'épices. En bouche, laissez le vin s'exprimer, appréciant sa texture veloutée et sa finale élégante. Chaque étape vous rapprochera de l'essence même de ce terroir d'exception.
