Vin Meursault Sous la velle - 2014

Avis Viniou

Ce Meursault 2014 du Château Sous la Velle est un vin blanc de Bourgogne, renommé pour sa richesse et sa complexité. Située sur la Côte de Beaune, l'appellation Meursault est réputée pour ses vins issus du cépage Chardonnay, qui s'épanouit pleinement dans les sols argilo-calcaires. Le millésime 2014 est connu pour offrir une belle fraîcheur avec une acidité bien équilibrée. Le savoir-faire traditionnel de vinification de cette région, avec un élevage souvent en fûts de chêne, confère au vin des notes beurrées et minérales. Le domaine Sous la Velle, avec son histoire riche et son souci de qualité, contribue à la réputation de ce cru prestigieux.

Pour accompagner ce Meursault, envisagez des plats à base de poisson ou de fruits de mer, tels que des noix de Saint-Jacques poêlées ou un pavé de saumon sauce beurre blanc. Les viandes blanches, comme un poulet à la crème et aux champignons, souligneront également ses arômes beurrés et sa rondeur. Les fromages à pâte molle et légèrement affinés, comme un brie ou un camembert, seront également des alliés de choix pour une harmonie parfaite.

Pour une dégustation optimale, servez ce Meursault à une température de 12 à 14°C après un carafage d'environ une demi-heure pour libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe or pâle et sa brillance. Ensuite, humez les arômes délicats de fruits à noyau et de noisette. En bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité et la rondeur, ainsi que ses notes minérales et légèrement toastées. Ce vin offre une grande longueur, reflet du terroir exceptionnel de Meursault.