Avis Viniou
Le Clos-de-Vougeot 2017 du Château Joseph Drouhin est un vin rouge exceptionnel issu du cœur de la Bourgogne, dans la prestigieuse sous-région de La Côte de Nuits. Ce Grand Cru, élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, tire sa complexité et son élégance de son terroir unique composé de sols calcaires et marneux. 2017 fut un millésime équilibré, favorisant des arômes frais et une belle structure tannique. La Bourgogne, reconnue pour son climat semi-continental, combine des hivers froids et des étés chauds, ce qui, associé à une tradition viticole ancestrale, confère aux vins une profondeur aromatique et une finesse inégalées. Le domaine Joseph Drouhin, fondé en 1880, incarne cette excellence avec une réputation mondiale pour ses vins de haute précision.
Pour sublimer ce Clos-de-Vougeot 2017, optez pour des plats raffinés tels qu'un magret de canard rôti ou un filet de bœuf en croûte. Les saveurs légèrement terreuses et fruitées du vin s'accorderont également à merveille avec des fromages affinés à pâte molle, comme un Époisses. Pour une expérience régionale authentique, servez-le avec un coq au vin de Bourgogne, qui répondra en écho aux nuances subtiles du vin.
Pour apprécier pleinement ce Grand Cru, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de se dévoiler pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps de regarder sa robe rubis profonde, puis humez ses parfums complexes de cerises noires, d’épices et de sous-bois. Enfin, laissez s’épanouir en bouche ses tanins soyeux et sa finale persistante, gage d’un véritable chef-d'œuvre de la viticulture bourguignonne.
