Vin Clos-de-vougeot Domaine Faiveley - 2019

Avis Viniou

Le Clos-de-vougeot 2019 du Domaine Faiveley est un vin rouge prestigieux de Bourgogne, produit dans la célèbre sous-région de La Côte de Nuits. Connu pour ses cépages Pinot Noir, ce vin offre des arômes complexes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Le millésime 2019 est réputé pour ses conditions climatiques favorables, offrant un équilibre parfait entre concentration et fraîcheur. La région bénéficie d'un terroir argilo-calcaire unique et d'un climat continental qui favorisent la maturation optimale du raisin. Le Domaine Faiveley, fondé en 1825, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son engagement envers la qualité, ce qui se reflète dans l'élégance et la profondeur de ses vins.

Pour mettre en valeur ce Clos-de-vougeot, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon. Les arômes terreux et fruités du vin se marient également parfaitement avec des plats à base de champignons sauvages ou de gibier. Les fromages affinés comme l'époisses ou le brie truffé souligneront également sa structure et sa complexité caractéristique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure pour permettre aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis humez les arômes subtils de fruits rouges et d'épices. En bouche, profitez de sa texture soyeuse et de son équilibre harmonieux avant de savourer sa finale longue et élégante.