Vin Clos-de-vougeot Château de la Tour - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Clos-de-Vougeot "Cuvée Vieilles Vignes" 2022 du Château de la Tour est un joyau de la Bourgogne, précisément de La Côte de Nuits, une région renommée pour ses Pinot Noir d'exception. Issu de vieilles vignes, ce vin révèle une concentration et une complexité remarquables, accentuées par un millésime 2022 qui offre fraîcheur et élégance. Le terroir calcaire unique du Clos de Vougeot, allié à des techniques de vinification traditionnelles, confère à ce vin des notes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Le Château de la Tour, riche d'une histoire centenaire, est réputé pour sa rigueur et son respect du terroir, contribuant à la réputation d'excellence de cette appellation.

Pour une expérience gourmande, ce vin se marie à merveille avec un boeuf bourguignon, où ses tannins souples et ses arômes fruités complètent la richesse du plat. Un coq au vin, ou encore un magret de canard rôti, sont aussi d'excellentes options. En offrant des touches locales, un époisses ou un brie truffé pourraient sublimer ce grand vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C après un carafage de 1 à 2 heures pour permettre aux arômes de s'épanouir. Commencez par admirer sa robe rubis profonde, puis découvrez son bouquet envoûtant en portant le verre au nez pour capter ses notes de fruits et d'épices. Enfin, dégustez-le lentement pour apprécier sa texture soyeuse et sa longue finale.