Vin Clos-de-vougeot Château de la Tour - Vieilles Vignes - 2017

Avis Viniou

Le Clos-de-Vougeot 2017 du Château de la Tour, une Cuvée Vieilles Vignes, est un vin rouge prestigieux de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Réputé pour son Pinot Noir d'une grande finesse, ce millésime profite d'un terroir calcaire exceptionnel et d'une attention minutieuse à la vinification qui exprime toute la complexité du cépage. La Côte de Nuits est célèbre pour son climat continental, avec des saisons bien définies, et ses sols diversifiés qui confèrent aux vins de la région une profondeur unique. Le Château de la Tour, avec son histoire riche, est reconnu pour produire certains des meilleurs vins de Bourgogne, combinant tradition et excellence.

Pour accompagner ce superbe Clos-de-vougeot, privilégiez un filet de bœuf rôti aux cèpes ou un faisan aux marrons. Ces plats mettront en valeur les arômes complexes de fruits rouges mûrs et d'épices douces du vin, tout en soulignant sa structure élégante. Un coq au vin, spécialité régionale, serait aussi un excellent choix, créant une alchimie gustative parfaite avec ce grand Bourgogne.

Pour une dégustation optimale, servez ce Clos-de-vougeot à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant de le déguster pour libérer sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa belle robe rubis profond, humez ses arômes envoûtants de cerise noire, de sous-bois et d'épices, puis savourez sa bouche à la fois intense et délicate, marquée par des tanins soyeux et une finale persistante.