Vin Chablis premier cru La Chablisienne - Côte de Léchet - 2011

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru Côte de Léchet 2011 de La Chablisienne est un vin blanc sec élégant, issu du cépage Chardonnay. Le millésime 2011 offre une belle complexité aromatique, avec des notes de citron, de pomme verte et de fleurs blanches, rehaussées par une minéralité typique des terroirs calcaires du Chablisien. Cette région de Bourgogne est réputée pour ses vins purs et ciselés, bénéficiant d'un climat continental qui favorise une maturation lente des raisins, et d'un sol riche en Kimmeridgien, apportant structure et raffinement. La Chablisienne, une coopérative renommée, excelle dans la tradition de production de vins expressifs et réfléchis.

Pour accompagner ce Chablis, optez pour des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui souligneront sa fraîcheur et sa minéralité. Des poissons grillés ou en sauce blanche, comme le cabillaud, s'harmoniseront également avec ses notes citronnées. Des plats typiquement bourguignons, tels qu'une quiche au fromage ou une gougère au comté, sauront compléter les arômes complexes et raffinés du vin.

Pour la dégustation, servez ce Chablis à une température de 10-12°C pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Un carafage d'environ 30 minutes avant la dégustation peut être bénéfique. Commencez par observer sa robe dorée aux reflets verts, puis humez les arômes délicats de fruits et de fleurs. En bouche, appréciez son équilibre et sa vivacité, avec une finale longue et minérale qui ravira les palais les plus fins.