Avis Viniou
Le Hautes Côtes de Nuits 2018, "Cuvée Les Dames Huguettes" d'Albert Bichot est un vin rouge issu principalement du cépage Pinot Noir, typique de la région Bourgogne. Ce millésime 2018 bénéficie d'un climat favorable, offrant une couleur éclatante et des arômes raffinés de fruits rouges avec des notes épicées. Le terroir des Hautes Côtes, situé sur les hauteurs des célèbres Côtes de Nuits, bénéficie d'une exposition idéale et d'un sol calcaire, conférant à ce vin sa minéralité et son élégance. Le domaine Albert Bichot, fondé en 1831, jouit d'une réputation de sérieux et de tradition, combinée à des techniques de vinification alliant modernité et respect du terroir.
Pour apprécier pleinement ce vin, envisagez de le marier avec des plats comme le coq au vin ou un canard aux cerises, qui sauront sublimer sa finesse et ses arômes fruités. Les fromages bourguignons comme l'Époisses ou le Comté affiné s'associent également harmonieusement à ce vin, révélant ses notes subtiles et sa belle charpente. En tant qu'alternative unique, un bœuf bourguignon offrira une expérience culinaire inoubliable par sa profondeur.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après l'avoir carafé une heure pour révéler pleinement ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe brillante et limpide, puis humez-le pour détecter ses riches arômes de cerises et d'épices. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche équilibrée et sa finale persistante, témoignant de son beau potentiel de vieillissement.
