Avis Viniou
Le Hautes Côtes de Nuits Cuvée Les Dames Huguettes 2019 du Château Albert Bichot est un vin rouge emblématique de Bourgogne, région réputée pour ses vins de pinot noir raffinés. Le millésime 2019 bénéficie de conditions climatiques optimales, apportant concentration et élégance au vin. Produit sur un terroir argilo-calcaire à flanc de coteau, ce vin révèle une vinification soignée qui respecte les traditions bourguignonnes. L'influence climatique continentale de la région offre des hivers rigoureux et des étés ensoleillés, contribuant à l'équilibre entre fraîcheur et complexité aromatique. Albert Bichot, maison historique fondée en 1831, est renommée pour son engagement envers la qualité et l'authenticité des vins de Bourgogne.
Pour mettre en valeur ce vin, optez pour des plats qui soulignent ses arômes délicats de cerise, framboise et sous-bois. Le Hautes Côtes de Nuits s'accordera parfaitement avec un magret de canard aux griottes, un coq au vin ou un plat de veau aux champignons. Les fromages affinés de Bourgogne, tels que l'époisses ou le comté, accentueront également ses notes fruitées et épicées, créant une harmonie gustative régionale.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 14 à 16 °C. Un carafage de 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et lumineuse, humez ses senteurs généreuses de fruits rouges et de sous-bois, puis laissez vos papilles s'émerveiller par sa structure soyeuse et sa finale élégante.
