Avis Viniou
Le Hautes Côtes de Nuits Blanc 2019 "Cuvée Clos Saint Philibert" du Domaine Méo-Camuzet est un vin captivant qui exprime le caractère distinctif des Bourgognes. Issu des vignobles des Hautes Côtes de Nuits, ce vin se distingue par sa fraîcheur et sa minéralité, typiques des terroirs calcaires de la région. Le millésime 2019 a bénéficié d'une météo favorable, offrant une maturité optimale aux raisins. Bien que Méo-Camuzet soit surtout réputé pour ses rouges, ce blanc révèle une belle complexité aromatique. La Bourgogne est connue pour son climat continental aux hivers rigoureux et étés chauds, qui, couplé à ses sols variés, donne naissance à des vins élégants et profonds. Le domaine, avec son histoire riche et sa réputation exceptionnelle, est un acteur majeur de la scène viticole bourguignonne.
Pour sublimer ce vin, envisagez de l'accompagner avec une cuisine subtile qui mettra en valeur sa vivacité et ses arômes floraux. Un blochon de veau à la crème, un risotto aux asperges ou encore des poissons poêlés, comme le turbot, seraient des partenaires parfaits. Pour une approche régionale, associez-le à un fromage de chèvre de Bourgogne, qui soulignera son équilibre entre acidité et douceur.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 10 à 12 °C. Un léger carafage de 30 minutes permettra d’aérer le vin et de libérer ses nuances aromatiques. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe jaune pâle teintée de reflets dorés. Au nez, vous découvrirez des arômes de fleurs blanches et agrumes. En bouche, savourez sa texture ronde et son éclat minéral avant une finale nette et persistante.
