Avis Viniou
Le vin "Hautes Côtes de Nuits 2022" du domaine Manuel Olivier est un rouge élégant de Bourgogne, une région réputée pour ses climats diversifiés et son riche patrimoine viticole. Provenant de l'appellation régionale, ce vin exprime toute la finesse des cépages bourguignons. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité des raisins, offre un profil fruité et une fraîcheur agréable. Le vignoble, perché sur les coteaux de la Côte d'Or, bénéficie d'un sol calcaire unique et d'un climat tempéré, favorisant une vinification traditionnelle qui préserve l'authenticité du terroir. Le domaine Manuel Olivier, jeune et innovant, est reconnu pour son respect des méthodes artisanales et son engagement envers la qualité.
Pour sublimer ce Hautes Côtes de Nuits, optez pour des accords avec des plats qui respectent sa légèreté et sa structure fine. Un bœuf bourguignon traditionnel mettra en valeur ses arômes fruités et ses notes épicées. Des fromages affinés, comme un Époisses ou un Cîteaux, s'accordent aussi merveilleusement bien. En digne représentant de la Bourgogne, ce vin s'accorde idéalement avec des escargots au beurre persillé ou un coq au vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes pour libérer pleinement ses arômes. Pour apprécier ce vin, commencez par observer sa robe rubis, puis humez pour découvrir ses notes de fruits rouges et d'épices délicates. Enfin, goûtez pour savourer sa fraîcheur en bouche et ses tanins soyeux, en laissant chaque gorgée éveiller vos sens.
