Vins Hautes Côtes de nuits André Goichot - 2020

Avis Viniou

Le vin André Goichot Hautes Côtes de Nuits 2020 est un excellent exemple de l'élégance et de la finesse que l'on peut trouver dans la région de Bourgogne. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir de Pinot Noir, exprime toute la délicatesse et la complexité de ce cépage noble. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques idéales avec un été chaud et sec, permettant une maturation parfaite des raisins. Ce vin offre des arômes de fruits rouges tels que la cerise et la framboise, accompagnés de notes subtiles de sous-bois et d'épices douces, caractéristiques typiques d'un Hautes Côtes de Nuits. En bouche, il se montre à la fois soyeux et structuré avec une belle longueur en finale.

La région viticole de Bourgogne, et plus précisément les Hautes Côtes de Nuits, est réputée pour produire des vins d'une grande finesse et d'une belle expression aromatique. Le climat continental de la Bourgogne, avec ses hivers froids et ses étés chauds, est idéal pour le Pinot Noir qui s'épanouit sur les sols calcaires et marneux de la région. L'histoire viticole de la Bourgogne est ancrée depuis plusieurs siècles, et la région est souvent saluée pour ses terroirs uniques et sa tradition viticole riche et respectée.

Pour profiter pleinement des caractéristiques de ce vin, des accords mets-vins classiques avec des plats issus de la gastronomie bourguignonne sont recommandés. Un bœuf bourguignon, par exemple, rehaussera la structure et l'aromatique du vin. Les volailles rôties, les cailles ou encore un coq au vin s'accordent également à merveille avec ce type de vin. Pour une touche fromagère, un Epoisses de Bourgogne pourra prolonger le plaisir de la dégustation.

Pour apprécier ce vin à sa pleine mesure, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C, après une légère aération pour permettre à ses arômes de se développer pleinement.