Vin Hautes Côtes de nuits Domaine Aegerter - Les Petites Corvées - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Aegerter, établi en Bourgogne, offre avec sa Cuvée Les Petites Corvées 2021 des Hautes Côtes de Nuits, un vin rouge typique de cette prestigieuse région. Cette appellation régionale bénéficie d’un terroir unique aux sols calcaires et d’un climat continental, propice à l’épanouissement des cépages bourguignons, principalement le Pinot Noir. Le millésime 2021 se caractérise par sa fraîcheur et son élégance, issues d'une vinification soignée qui met en avant sa finesse et sa complexité aromatique. Le Domaine Aegerter, réputé pour son savoir-faire et son respect du terroir, perpétue une tradition viticole riche et équilibrée.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats tels que le bœuf bourguignon ou un magret de canard, qui complimenteront ses nuances de fruits rouges et ses notes épicées. Des fromages affinés comme un Époisses ou un Brie de Meaux accompagneront également à merveille ce vin, créant une symbiose parfaite entre les saveurs. Les mets régionaux, comme une terrine de gibier, feront également ressortir la typicité du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, respirez ses arômes complexes de fruits et d’épices, puis goûtez pour découvrir son équilibre et sa longueur en bouche. Ainsi, chaque étape éveillera vos sens et révèlera toute la richesse de ce vin.