Avis Viniou
Le Moillard-Grivot Hautes Côtes de Nuits 2011 est un vin rouge provenant des vignobles prestigieux de la Bourgogne, en France. Cette région est célèbre pour ses vins sophistiqués, particulièrement les Pinot Noir, qui sont souvent cultivés dans les terroirs situés à flanc de coteaux, offrant un drainage idéal et une exposition parfaite au soleil. Le millésime 2011, caractérisé par des conditions climatiques variables, a permis de produire des vins équilibrés aux arômes subtils de fruits rouges et d'épices douces. La vinification chez Moillard-Grivot, un domaine historique et respecté pour son engagement envers la tradition bourguignonne, reflète une philosophie de respect du fruit et du terroir.
Pour apprécier pleinement ce Hautes Côtes de Nuits, on pourrait envisager de l'associer à un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, dont la tendreté et les saveurs sublimeront le caractère fruité et épicé du vin. Des plats régionaux tels que des escargots de Bourgogne à la persillade ou un coq au vin seraient également des choix excellents. Ces accords permettront de créer une belle harmonie entre les saveurs du plat et celles du vin.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes complexes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis, puis humez les arômes délicats de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa finesse, en savourant l'évolution des arômes sur le palais.
