Vin Hautes Côtes de beaune Guillemard-Pothier - Pinot Beurot - 2023

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Beaune du Château Guillemard-Pothier est un vin blanc élaboré à partir du cépage Pinot Beurot, une variété rare et subtilement expressive de la Bourgogne. Le millésime 2023 promet une fraîcheur et une vivacité typiques de cette région viticole. Ce vin est issu des terres ondulées des Hautes Côtes de Beaune, qui bénéficient d'un climat continental. Les sols argilo-calcaires confèrent au vin une minéralité caractéristique. La Bourgogne est réputée pour ses petites productions de haute qualité, et cette cuvée tire parti du savoir-faire de Guillemard-Pothier, un domaine historique reconnu pour sa passion et son respect des traditions viticoles bourguignonnes.

Pour accompagner ce Hautes Côtes de Beaune, privilégiez des accords avec des fruits de mer grillés, un poisson en sauce crémeuse ou encore une volaille à la crème. Les plats régionaux, tels que l'escargot à la bourguignonne, complètent idéalement ses arômes délicats. La richesse et l'équilibre du vin sont magnifiés avec des fromages à pâte molle, comme le Chaource ou le Brie de Meaux.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Un bref passage en carafe de 20 à 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, humez ses subtils arômes floraux et fruités, puis goûtez pour découvrir une attaque fraîche suivie de notes minérales et d'une belle longueur en bouche. Ces étapes vous permettront de savourer chaque nuance de ce vin élégant.