Vin Hautes Côtes de beaune Nuiton Beaunoy - Le Ban - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne-hautes-côtes-de-beaune 2022 de Nuiton Beaunoy est un vin rouge typique de la Bourgogne, issu de la cuvée Le Ban. Élaboré principalement à partir de cépages Pinot Noir, ce vin met en avant les caractéristiques du millésime 2022, qui a été favorable grâce à un climat équilibré, offrant des baies de qualité exceptionnelle. Le terroir de cette appellation régionale se distingue par son sol argilo-calcaire, permettant aux vignes de bien s'exprimer. Les techniques de vinification utilisées par Nuiton Beaunoy respectent la tradition bourguignonne, avec un élevage en fûts de chêne qui apporte complexité et profondeur. La Bourgogne est réputée pour son climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, ainsi que pour ses sols variés contribuant à la diversité des vins. Nuiton Beaunoy, avec son histoire riche et son engagement pour la qualité, se distingue par des productions respectant l'authenticité du terroir bourguignon.

Pour accompagner ce Bourgogne-hautes-côtes-de-beaune 2022, je recommande des plats qui mettraient en valeur ses arômes de fruits rouges, d'épices et ses tanins souples. Un filet mignon de porc aux champignons, un canard rôti aux cerises ou encore un coq au vin seraient des accords parfaits. Les plats régionaux comme le bœuf bourguignon et le jambon persillé se marieraient également très bien avec ce vin, créant une harmonie gustative inégalée. N'hésitez pas à l'associer également avec des fromages à pâte molle comme un Époisses de Bourgogne.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18 degrés Celsius. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez pour découvrir ses arômes intenses de fruits rouges, de cerises et de légères notes épicées. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture soyeuse, ses tanins bien intégrés et sa finale persistante. Une bonne aération en carafe d'environ 30 minutes avant la dégustation peut également permettre de libérer toute la palette aromatique de ce magnifique Bourgogne-hautes-côtes-de-beaune.