Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges Grand Cru 2002 du domaine Jérôme Chezeaux est un somptueux vin de Bourgogne, élaboré principalement à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région. Ce millésime 2002 présente une robe rouge rubis profonde et complexe, offrant des arômes de cerises noires, de sous-bois, de truffe et de légères notes épicées. La bouche est élégante avec des tanins soyeux, un bel équilibre et une longue finale. Le terroir de Nuits-Saint-Georges se distingue par ses sols composés d'argile marneuse et de calcaire, ce qui contribue à la structure et à la profondeur du vin.
La Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne, est renommée pour produire quelques-uns des plus grands vins rouges de la région. Le climat y est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Cette région viticole possède une longue histoire remontant à l'époque gallo-romaine, où la tradition vinicole s'est depuis illustrée par son savoir-faire exceptionnel.
En matière d'accords mets-vins, ce Nuits-Saint-Georges 2002 se mariera merveilleusement avec des plats de viande sophistiqués. Pensez à un magret de canard aux cerises, un bœuf bourguignon, ou une pièce de bœuf grillée. Les champignons sauvages, notamment les cèpes, et les fromages affinés de Bourgogne comme l'Époisses, seront également parfaits pour sublimer ce vin.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa finesse, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Une aération d'une à deux heures en carafe peut aussi révéler toute la complexité aromatique de ce grand cru, permettant ainsi une dégustation optimale.
