Vin Non spécifié Domaine Vocoret & Fils - Les Vaillons - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Vocoret & Fils, situé en Bourgogne, est réputé pour ses vins blancs, notamment issus du cépage Chardonnay. La cuvée Les Vaillons 2019 est un bel exemple de Chablis de qualité, bien que l'appellation ne soit pas spécifiée ici. Ce vin exprime une belle minéralité typique de la région, avec des arômes d'agrumes et de fleurs blanches, obtenus grâce à un terroir calcaire et un climat semi-continental. La Bourgogne, reconnue pour ses variétés nuancées, bénéficie d'une combinaison unique de sols et de microclimats qui contribuent à la complexité des vins produits. Le Domaine Vocoret & Fils jouit d'une longue histoire familiale et est respecté pour son savoir-faire traditionnel.

Pour magnifier ce Chablis, envisagez des mariages avec des fruits de mer, comme des huîtres ou une sole meunière. Le caractère vif et frais du vin se marie harmonieusement avec les plats à base de poisson ou de volaille en sauce crémeuse. Pour un accord régional, pensez au fromage de chèvre du pays ou à un jambon persillé de Bourgogne, qui sauront sublimer les notes minérales et fraîches du vin.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 10-12°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa subtilité. Un léger carafage de 30 minutes permettra de libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe pâle et brillante, puis faites tourner le vin dans le verre pour en libérer les arômes. Inspirez délicatement pour percevoir ses notes de citron et de fleurs. Enfin, goûtez pour découvrir son équilibre entre acidité et rondeur, avec une finale minérale persistante.