Avis Viniou
Le Domaine Colbois nous offre ici un Chardonnay 2020 typique de Bourgogne, région reconnue pour ses vins blancs raffinés et élégants. Ce vin, bien qu'une appellation spécifique ne soit pas mentionnée, tire indéniablement avantage du terroir bourguignon. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, conférant à ce Chardonnay des arômes de fruits à chair blanche et des notes florales subtiles. La Bourgogne est connue pour ses sols calcaires et son climat continental, offrant aux Chardonnay une minéralité et une fraîcheur remarquables. Le Domaine Colbois, fort d'une tradition viticole ancrée dans l'histoire bourguignonne, se distingue par sa vinification précise, respectant les méthodes traditionnelles tout en intégrant judicieusement des techniques modernes.
Pour accompagner ce Chardonnay, optez pour des poissons grillés ou des crustacés, dont la saveur s'harmonisera parfaitement avec la fraîcheur et la minéralité du vin. Un poulet à la crème ou aux morilles, plat bourguignon typique, soulignera les nuances de chêne et de beurre. Pour une expérience authentique, essayez une tartiflette au reblochon ou une fondue savoyarde, qui révéleront la rondeur de ce vin blanc.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chardonnay à une température de 10 à 12°C. Une légère aération en carafe pendant environ 15 minutes permettra de libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, puis imprégnez-vous de ses arômes de fruits frais et de fleurs blanches au nez. En bouche, délectez-vous de sa texture onctueuse et de sa finale longue et équilibrée, parfaite signature d'un Chardonnay bourguignon.
