Avis Viniou
Ce vin blanc 2021 du domaine Louis Latour est issu de la prestigieuse région de Bourgogne, bien que l'appellation spécifique de ce cru ne soit pas précisée. Les vins blancs de Bourgogne sont souvent élaborés à partir de cépage Chardonnay, réputé pour ses arômes d'agrumes, de fruits à noyau et ses nuances minérales. La Bourgogne bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids, des étés chauds et des automnes doux, favorables à la maturation lente des raisins. Les sols calcaires et argileux de la région apportent une minéralité distinctive. Le domaine Louis Latour, avec une histoire remontant à des siècles, est reconnu pour son savoir-faire et ses techniques de vinification traditionnelles qui accentuent la pureté et l'élégance du Chardonnay.
Pour un accord mets-vins optimal, ce vin blanc sec s'accordera parfaitement avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des crevettes grillées. Sa fraîcheur et son acidité peuvent également sublimer un plat de volaille cuisiné à la crème ou un gratin dauphinois. Les spécialités bourguignonnes, comme le jambon persillé, s'associeront particulièrement bien, soulignant le terroir commun et créant une harmonie culinaire authentique.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C pour en apprécier pleinement les arômes subtils. Un temps de carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir. Commencez par observer la robe dorée et brillante du vin, avant de détecter son nez aux arômes fruités et subtils notes minérales. En bouche, goûtez sa texture ronde et sa fraîcheur vibrante, permettant de profiter de son équilibre caractéristique et de sa longue finale.
