Vin Pernand-vergelesses Domaine Cornu - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Cornu, niché dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne, nous offre ici un Pernand-Vergelesses rouge de l'année 2022. Cette région est réputée pour ses vins délicats et complexes, et ce vin ne fait pas exception. Le millésime 2022 étant particulièrement ensoleillé, on s'attend à une belle maturité des raisins donnant des arômes fruités intenses. Bien que la fiche ne précise pas le cépage, les rouges de cette appellation sont souvent issus du Pinot Noir, apprécié pour sa finesse. Le terroir de Pernand-Vergelesses, composé de sols argilo-calcaires, et les techniques de vinification traditionnelles du domaine, jouent un rôle clé dans l'élaboration de ce vin élégant. Le domaine jouit d'une belle réputation, alliant savoir-faire ancestral et passion pour la viticulture.

Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses, privilégiez des plats qui mettront en valeur sa structure et ses arômes subtils. Un magret de canard rôti aux cerises, par exemple, se marierait parfaitement, tout comme un bœuf bourguignon, offrant une connexion régionale savoureuse. Les champignons, à travers un risotto aux cèpes ou une poêlée forestière, sauront mettre en avant les notes terreuses et épicées du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C pour révéler pleinement ses arômes. Appréciez d'abord sa robe rubis en l'observant à contre-jour. À l'olfaction, laissez-vous séduire par ses arômes de fruits rouges et noirs, subtilement accompagnés de nuances florales et épicées. Enfin, en bouche, notez sa structure élégante, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Une courte aération peut également sublimer encore davantage ce vin bourguignon.