Avis Viniou
Le vin "Cuvée Les Belles Filles" 2018 du Château Jean-Jacques Girard est un Bourgogne blanc issu de l'appellation Pernand-Vergelesses. Nichée sur la Côte de Beaune, cette région est réputée pour ses vins d'une élégance remarquable. Le millésime 2018, caractérisé par une maturité optimale des raisins, donne naissance à un vin équilibré et expressif. Ce Chardonnay se distingue par ses notes florales et fruitées soutenues par une belle minéralité, reflet du terroir argilo-calcaire de Pernand-Vergelesses. Le domaine Girard, fort d'une longue tradition familiale, est réputé pour son respect du terroir et ses techniques de vinification alliant savoir-faire ancestral et innovations modernes.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui souligneront sa finesse et sa fraîcheur, comme des coquilles Saint-Jacques simplement poêlées ou un risotto aux asperges. Les spécialités locales, telles qu'une poularde à la crème ou un fromage de chèvre de la région, exalteront également ses arômes subtils. Ces accords harmonieux permettront de savourer pleinement la richesse et l'élégance de cette cuvée.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 10-12°C. Un léger passage en carafe de 15 à 30 minutes permettra de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée aux reflets lumineux, puis humez son bouquet complexe où se mêlent fleurs blanches et fruits à chair blanche. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, et laissez-vous séduire par sa finale persistante et minérale.
