Vin Pernand-vergelesses Chandon de Briailles - Ile de Vergelesses - 2018

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses Cuvée Ile de Vergelesses 2018 du Château Chandon de Briailles est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin met en avant le cépage Pinot Noir, réputé pour sa finesse et son expression élégante du terroir. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques idéales, offrant un nectar généreux et bien structuré, avec des arômes de petits fruits rouges et des nuances épicées. Le terroir unique de Pernand-Vergelesses, avec son sol argilo-calcaire et son climat tempéré, favorise des vins équilibrés et raffinés. Chandon de Briailles, un domaine historique fondé au XIXe siècle, est reconnu pour sa vinification minutieuse et son respect des traditions bourguignonnes.

Pour sublimer ce Pernand-Vergelesses, optez pour des plats délicats tels qu'un magret de canard rôti aux cerises ou une caille farcie aux champignons. Les saveurs terreuses et fruitées du vin se marieront également à merveille avec un bœuf bourguignon traditionnel ou un risotto aux truffes de Bourgogne. Ces alliances mettront en valeur la complexité et la profondeur aromatique du vin, créant une harmonie gustative parfaite.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi à une température de 16-18°C. Un temps de carafage de 30 à 60 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir et de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe rubis éclatante, puis plongez votre nez pour découvrir des arômes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture veloutée, ses tanins soyeux et sa finale persistante.