Avis Viniou
Le Pouilly-Fuissé 2015 du Domaine Thibert, issu de la cuvée "Vignes Blanches", est un vin blanc élégant de la région du Mâconnais, en Bourgogne. Composé principalement de Chardonnay, ce millésime offre un profil aromatique riche et complexe, marqué par des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une subtile minéralité. Le terroir argilo-calcaire de la région favorise une expression rafraîchissante et vive du Chardonnay, tandis que la vinification précise du Domaine Thibert met en avant l’équilibre et la finesse. La Bourgogne, reconnue pour ses climats variés et ses sols diversifiés, contribue à la réputation des vins de Pouilly-Fuissé pour leur qualité exceptionnelle. Le Domaine Thibert, avec son histoire de famille dévouée à l’art de la viticulture, est réputé pour produire des vins qui capturent l'essence du terroir.
Pour sublimer ce Pouilly-Fuissé, considérez des accords avec des plats tels que des fruits de mer, notamment des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un risotto aux crevettes. Les fromages à pâte molle et crémeuse, comme un brie affiné, s’harmonisent également à merveille avec ce vin. Pour une touche régionale, servez-le avec des escargots à la bourguignonne ou une volaille de Bresse à la crème, des plats qui mettent en valeur sa vivacité et sa rondeur.
Idéalement, servez ce Pouilly-Fuissé à une température de 11 à 13°C pour exalter ses arômes. Un léger carafage d’une demi-heure peut aider à révéler toute sa complexité. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée brillante, humez ses arômes floraux et minéraux, puis savourez une gorgée pour apprécier sa texture soyeuse et sa finale persistante. Ce vin se prête aussi bien à une dégustation immédiate qu'à une garde supplémentaire pour révéler encore plus de profondeur.
