Vin Pouilly-fuissé Domaine Saumaize-Michelin - Les Courtelongs - 2009

Avis Viniou

Le Domaine Saumaize-Michelin, situé dans la prestigieuse appellation Pouilly-Fuissé au cœur du Mâconnais en Bourgogne, produit ce vin blanc 2009 dont la richesse et l'élégance sont représentatives de cette région viticole. Élaboré principalement à partir de Chardonnay, ce vin met en avant des notes de fruits mûrs, d'agrumes et de subtiles nuances minérales. Le millésime 2009 a profité d'un climat favorable, conjuguant chaleur et précipitations modérées, qui a permis une maturation optimale des raisins. Le terroir calcaire du Mâconnais confère au vin son caractère minéral distinctif, tandis que des techniques de vinification précises, généralement avec une fermentation en barriques, enrichissent sa texture et sa complexité. Le Domaine Saumaize-Michelin est respecté pour son approche biodynamique et son engagement envers la qualité, renforçant sa réputation dans la région pour ses crus exceptionnels.

Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, envisagez des accords subtils et raffinés. Des fruits de mer, tels que des coquilles Saint-Jacques juste poêlées ou des huîtres, révèleront sa minéralité. Un risotto crémeux au safran, ou des plats de volaille en sauce légère, mettront en valeur sa rondeur et son élégance. Pour une touche régionale, essayez-le avec un fromage de chèvre affiné du Mâconnais ou une volaille de Bresse à la crème, soulignant ses arômes fruités et notes de noisette.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée et brillante, puis humez pour saisir ses arômes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre harmonieux entre fraîcheur et onctuosité.