Vin Puligny-montrachet Joseph Pascal - 2022

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet 2022 du Château Joseph Pascal est un vin blanc sec de Bourgogne, réputé pour sa finesse et son élégance. Cette appellation est dominée par le cépage Chardonnay, empreint des caractéristiques uniques de son terroir, composé de sols calcaires qui apportent minéralité et complexité. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, offre des vins généreux en arômes tout en gardant une belle fraîcheur. La Côte de Beaune est connue pour sa variété de microclimats, ce qui permet d'obtenir des vins d'une grande diversité et richesse aromatique. Le domaine Joseph Pascal, avec son histoire séculaire, est reconnu pour son engagement envers des méthodes de vinification traditionnelles qui respectent le terroir, offrant ainsi des vins respectés des amateurs et experts.

Pour sublimer ce Puligny-Montrachet, optez pour des accords avec des poissons à chair blanche, tels qu'un filet de sole meunière ou un turbot grillé. Les fruits de mer comme les coquilles Saint-Jacques poêlées sont également une excellente option. Pour une touche régionale, un poulet de Bresse à la crème et aux morilles magnifiera les arômes floraux et la trame minérale du vin. Ces mets révèleront la fraîcheur et la rondeur du vin tout en créant une harmonie gustative.

Pour apprécier pleinement votre Puligny-Montrachet 2022, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C. Un temps de carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée aux reflets brillants. Au nez, concentrez-vous sur ses arômes de fleurs blanches, d'amande et de pierre à fusil. En bouche, son attaque est vive, suivie d'une texture soyeuse et d'une finale longue et harmonieuse. Dégustez lentement pour apprécier toutes les subtilités de ce grand vin.