Vin Puligny-montrachet Morey-Coffinet - Magnum - 1er Cru "Les Pucelles - 2019

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Pucelles" 2019 du domaine Morey-Coffinet est une expression raffinée du Chardonnay, typique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin blanc révèle des arômes élégants de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une subtile minéralité, typique des vignobles de Puligny-Montrachet. Le millésime 2019 est généralement considéré comme exceptionnel, avec des conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation optimale des raisins. Le domaine Morey-Coffinet, établi depuis des générations, est reconnu pour sa vinification artisanale et respectueuse du terroir, mettant en valeur le caractère distinctif de chaque parcelle. La Bourgogne, et en particulier la Côte de Beaune, est réputée pour ses sols calcaires, qui confèrent au vin sa fraîcheur et sa complexité aromatique. La diversité des microclimats et la richesse géologique de cette région en font un terroir unique, influençant fortement le style et la qualité des vins produits.

Pour accompagner ce Puligny-Montrachet "Les Pucelles", choisissez des plats qui soulignent ses notes complexes et sa texture onctueuse. Les fruits de mer, tels que les coquilles Saint-Jacques poêlées ou les homards grillés, souligneront sa minéralité et ses nuances florales. Les volailles en sauce crémeuse, comme un poulet à la crème aux morilles, s'accorderont magnifiquement avec le corps et la richesse de ce vin. Pour une option régionale, optez pour un fromage de chèvre affiné de la région, qui harmonisera parfaitement avec son caractère beurré et sa vivacité.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 12-14°C pour faire ressortir toute sa fraîcheur et ses arômes. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes complexes. En dégustation, observez d'abord sa robe dorée, ensuite humez ses parfums délicats de fruits et de fleurs avant de le goûter. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, sa longue finale minérale et la balance harmonieuse entre acidité et onctuosité. Ce vin mérite une dégustation attentive pour dévoiler toute sa profondeur et son élégance.