Vin Chambolle-Musigny Amiot Servelle - Les Charmes - 2020

Avis Viniou

Le Chambolle-Musigny Premier Cru 'Cuvée Les Charmes' 2020 d'Amiot Servelle est un vin rouge d'exception originaire de la Côte de Nuits, une sous-région prestigieuse de la Bourgogne. Ce vin, issu principalement du cépage Pinot Noir, se distingue par sa finesse, son élégance et son aromatique délicate, typiques des grands terroirs bourguignons. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis de produire un vin d'une belle structure tannique et d'une fraîcheur remarquable. La Côte de Nuits bénéficie d'un climat continental idéal et de sols calcaires qui permettent au Pinot Noir de s'exprimer pleinement. Le domaine Amiot Servelle, réputé pour son engagement envers la tradition et l'agriculture biologique, a su créer un vin qui reflète l'héritage et l’authenticité de la région.

Pour accompagner ce Chambolle-Musigny, optez pour des mets qui enrichissent ses arômes subtils et sa texture soyeuse. Un magret de canard aux cerises, des cailles rôties ou un filet mignon de veau aux morilles mettront en valeur ses nuances fruitées et épicées. L'accord avec un coq au vin, un plat classique de la cuisine bourguignonne, est également très réussi, permettant de créer un véritable mariage régional. Les fromages à pâte molle et affinée, comme un brie de Meaux ou un époisses, rehausseront également ses saveurs délicates.

Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température avoisinant les 16-18°C. Un carafage léger de 30 minutes favorisera l'ouverture de ses arômes tout en adoucissant ses tanins. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, sentez ses arômes de fruits rouges et noirs, de violette, et de douces épices, puis savourez une bouche harmonieuse, d’une grande finesse et persistante. Grâce à ces étapes, vous apprécierez pleinement la richesse et la subtilité de ce Bourgogne Premier Cru.