Vin Bourgogne Côte d'Or Domaine Rémi Jobard - Vieilles Vignes - 2017

Avis Viniou

Le Bourgogne Côte d'Or Cuvée Vieilles Vignes 2017 du Domaine Rémi Jobard est un vin rouge issu des prestigieuses terres de Bourgogne. Élaboré à partir de vieilles vignes, majoritairement de Pinot Noir, ce vin révèle des arômes raffinés et une belle profondeur. Le millésime 2017 se caractérise par une finesse remarquable, grâce à un climat favorable qui a permis une maturation optimale des raisins. Le terroir bourguignon, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental, confère au vin une élégance et une complexité typiques de la région. Le Domaine Rémi Jobard, respecté pour son approche minutieuse et respectueuse de la vigne, bénéficie d'une solide réputation pour ses vins authentiques et expressifs.

Pour sublimer ce Bourgogne Côte d'Or, optez pour des plats aux saveurs délicates et raffinées. Une volaille à la crème de morilles, un sauté de veau aux champignons, ou un filet de canard rôti seraient des choix de prédilection. Les plats régionaux, tels qu'un bœuf bourguignon ou des escargots de Bourgogne, mettraient également en valeur les arômes classiques de fruits rouges et de sous-bois de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 à 60 minutes pour libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillant, puis initiez une analyse olfactive pour apprécier ses notes de cerise, framboise, et sous-bois. En bouche, il dévoile une structure harmonieuse et une belle longueur, rendant cette expérience gustative des plus agréables.