Vin Bourgogne Côte d'Or Domaine Rémi Jobard - Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Bourgogne Côte d'Or du Domaine Rémi Jobard est une cuvée remarquable issue de vieilles vignes, incarnant le cépage roi de la région, le Pinot Noir. Le millésime 2021 marque une année de fraîcheur classique en Bourgogne, permettant au vin de développer une belle complexité aromatique. Le terroir de la Bourgogne Côte d'Or bénéficie de sols variés, majoritairement calcaires, et d'un climat semi-continental, idéal pour des vins élégants et bien équilibrés. Le domaine, dirigé par la famille Jobard, est réputé pour sa viticulture respectueuse de l'environnement et sa vinification précise, ancrée dans une tradition bourguignonne riche en histoire.

Pour accompagner ce Bourgogne rouge, envisagez des plats qui souligneront sa finesse et ses arômes fruités. Un magret de canard rôti aux cerises, par exemple, magnifierait ses notes de cerise et de fruits rouges. Les escargots de Bourgogne, classiques de la région, formeraient également un mariage délicieux, tout comme un coq au vin préparé avec soin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa belle robe rubis, puis humez ses arômes de fruits rouges et ses nuances terreuses délicates. Enfin, en bouche, prenez le temps d'apprécier sa structure soyeuse et sa longue finale. Une aération légère d'une demi-heure avant le service révélera la plénitude de ses arômes.