Vin Aloxe-Corton Domaine Michel Mallard - La Toppe au Vert 1er Cru - 2018

Avis Viniou

Le vin que vous avez saisi est une "Cuvée La Toppe au Vert 1er Cru" 2018 du Domaine Michel Mallard, un prestigieux Premier Cru de l'appellation Aloxe-Corton en Bourgogne. Cette cuvée rouge, probablement issue majoritairement de Pinot Noir, est le reflet parfait des influences uniques du terroir de La Côte de Beaune, connu pour sa structure, son élégance et sa capacité de vieillissement. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat favorable, assurant une excellente maturité des raisins. Le Domaine Michel Mallard est reconnu pour son respect des techniques traditionnelles de vinification, préservant la typicité de ses vins. La Bourgogne est célèbre pour ses sols calcaires et son climat continental, conférant à ses vins profondeur et complexité. Ce domaine familial a bâti sa réputation sur une histoire riche et un savoir-faire respecté.

Pour mettre en valeur ce Aloxe-Corton, envisagez de le servir avec un canard rôti, des cailles aux figues ou encore un bœuf bourguignon traditionnel, qui sauront sublimer ses arômes délicats de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Des plats régionaux comme un coq au vin ou des escargots à la bourguignonne seraient également d'excellents choix, offrant une expérience gastronomique authentique.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de carafer ce 2018 une à deux heures avant la dégustation pour oxygéner et révéler toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe grenat profonde, puis humez ses arômes complexes avant de savourer son équilibre en bouche entre finesse et structure.