Vin Bourgogne Côtes d'Auxerre Domaine Bersan - 2020

Avis Viniou

Le Bourgogne Côtes d'Auxerre blanc 2020 du Domaine Bersan est un vin blanc élégant provenant de la région Bourgogne, célèbre pour ses vins raffinés et complexes. Bien que le cépage ne soit pas précisé, il est probable qu'il s'agisse de Chardonnay, traditionnellement utilisé dans cette région. Le millésime 2020 bénéficie d'une année équilibrée, offrant une excellente maturité avec une belle fraîcheur. Un terroir argilo-calcaire confère au vin ses notes minérales caractéristiques. La région de Bourgogne, avec son climat continental et ses sols variés, produit des vins avec des profils aromatiques riches. Le Domaine Bersan, réputé pour son savoir-faire et son respect des traditions, perpétue depuis des générations une qualité de vinification exceptionnelle.

Pour accompagner ce Bourgogne Côtes d'Auxerre blanc, optez pour des fruits de mer frais comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Les poissons grillés ou poêlés, tels que la sole ou le turbot, compléteront à merveille sa minéralité. Les fromages de chèvre affinés, tels que le crottin de Chavignol, sublimeront ses arômes fruités tout en respectant son équilibre. Essayez des accords régionaux comme des escargots à la bourguignonne pour une expérience culinaire authentique et harmonieuse.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe d'environ 15 minutes permettra d'épanouir ses arômes subtils. À l'œil, il révèle une robe jaune pâle avec des reflets dorés. Au nez, il exhale des parfums de fleurs blanches, d'agrumes et une touche de minéralité. En bouche, sa fraîcheur et sa rondeur persistent, offrant une dégustation raffinée. Prenez le temps de laisser évoluer chaque gorgée pour un plaisir gustatif maximal.