Vin Saint-Aubin Domaine André Moingeon & Fils - En Créot - St Aubin 1er cru - 2021

Avis Viniou

Le Saint-Aubin 1er Cru "Cuvée En Créot" 2021 du Domaine André Moingeon & Fils est un vin rouge de Bourgogne, issu principalement du cépage Pinot Noir. Ce millésime tire parti des caractéristiques du terroir exceptionnel de la Côte de Beaune, avec des sols calcaires qui favorisent l'élaboration de vins à la fois élégants et complexes. En 2021, les conditions climatiques ont été favorables, permettant un bon équilibre entre fraîcheur et maturité. Le domaine, avec son engagement envers les pratiques viticoles traditionnelles et respectueuses de l’environnement, a acquis une solide réputation pour ses vins expressifs et raffinés.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats délicats mais savoureux comme le canard rôti, le filet mignon de porc aux champignons ou des fromages affinés comme un Comté. Des plats régionaux comme le coq au vin de Bourgogne se marieront également merveilleusement avec le Saint-Aubin, résonnant avec ses arômes fruités et ses nuances épicées.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale d’environ 16 à 18°C pour exalter ses arômes subtils. Un carafage de 30 à 60 minutes est recommandé pour permettre aux tanins de s’ouvrir et de libérer toute la complexité du vin. Commencez par admirer sa robe rubis éclatante, puis humez ses arômes de fruits rouges, avant d’apprécier sa texture soyeuse en bouche et ses délicates notes de sous-bois et d’épices.