Vin Saint-Aubin Domaine Au Pied Du Mont Chauve - 1er Cru Le Charmois - 2020

Avis Viniou

Le Saint-Aubin Premier Cru "Le Charmois" 2020 du Domaine Au Pied Du Mont Chauve est un vin blanc sec issu de l'appellation prestigieuse de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin, issu majoritairement de Chardonnay, se distingue par une belle minéralité et des notes florales et fruitées, typiques des terroirs calcaires de la région. Le millésime 2020 bénéficie d'une maturité optimale grâce à un climat clément, accentuant les arômes et la structure du vin. La région de Bourgogne, réputée pour ses sols variés et son climat continental, est une terre d'excellence pour les vins blancs. Le Domaine Au Pied Du Mont Chauve, reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions, valorise l'authenticité de ses cuvées grâce à des vinifications précises et respectueuses de l'environnement, souvent en biodynamie.

Pour accompagner ce Saint-Aubin Premier Cru, optez pour des mets délicats qui sauront souligner sa finesse et sa complexité. Les crustacés tels que les coquilles Saint-Jacques ou les langoustines grillées s'harmoniseront parfaitement avec ce vin. Au niveau régional, un poulet de Bresse à la crème et aux morilles ou un fromage de chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol, exalteront ses notes minérales et sa fraîcheur. Ces accords mettront en valeur les nuances subtiles et élégantes de ce blanc d'exception.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Aubin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 11 et 13°C. Un léger carafage, de 30 minutes à une heure, permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Observez sa robe brillante aux reflets dorés, puis plongez dans son bouquet aromatique mêlant fleurs blanches, agrumes et une pointe de noisette. À la dégustation, laissez-vous séduire par sa fraîcheur et sa longueur en bouche, signes distinctifs des grands vins de Bourgogne.