Vin Saint-Aubin Domaine Hubert Lamy - Clos du Meix - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Aubin Premier Cru "Cuvée Clos du Meix" 2022 du Domaine Hubert Lamy est un vin blanc sec au charme indéniable. Produit dans l'illustre région de La Côte de Beaune en Bourgogne, ce vin reflète l'élégance et la minéralité typiques de ce terroir. Le cépage principal, le Chardonnay, s'épanouit ici grâce à un climat continental et à un sol argilo-calcaire, conférant au vin des arômes de poire mûre, de fleurs blanches et une note subtile de noisette. Le Domaine Hubert Lamy, fondé en 1973, s'est forgé une réputation d'excellence, notamment grâce à des pratiques respectueuses de l'environnement et une vinification précise.

Pour sublimer ce Saint-Aubin, optez pour des accords raffinés avec des plats à base de poisson blanc ou de fruits de mer, tels qu'un filet de bar grillé ou des coquilles Saint-Jacques. Les fromages bourguignons, tels que le comté affiné, créeront également un mariage heureux, rehaussant les notes minérales et la texture riche du vin.

Dégustez ce vin à une température idéale de 12-14°C, qui mettra en valeur ses nuances aromatiques. Il est recommandé de le carafe pendant 30 minutes pour oxygéner le vin et libérer ses arômes. Commencez votre dégustation par l'observation de sa robe dorée, puis humez ses arômes légers et délicats avant d'apprécier sa finesse et son équilibre en bouche.