Vins Saint-Aubin Patrick Miolone - Les Perrières - 2010

Avis Viniou

Le vin Patrick Miolone Saint-Aubin Premier Cru Cuvée Les Perrières 2010 est un exemple classique de l'élégance bourguignonne. Issu de l'appellation Saint-Aubin, située sur la Côte de Beaune, ce vin blanc est constitué principalement de Chardonnay, le cépage emblématique de la région. Le millésime 2010 est reconnu pour sa qualité, offrant des vins à la fois raffinés et structurés. Terroir prestigieux, Les Perrières confère au vin des nuances minérales dues à son sol calcaire et marneux, typiques de cette partie de la Bourgogne. La vinification, bien que non précisée, est traditionnellement orientée vers l’expression du fruit et de la minéralité, souvent avec un élevage en fût de chêne pour ajouter complexité et texture.

La Bourgogne est une région viticole renommée pour sa diversité de climats et de sols, permettant de produire des vins d'une grande finesse et expressivité. Le climat est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une bonne maturation des raisins. La Côte de Beaune, en particulier, est célèbre pour ses vins blancs raffinés.

Pour accompagner ce Saint-Aubin Premier Cru, optez pour des mets délicats qui sauront mettre en valeur sa finesse et sa structure. Les plats à base de poisson, comme un filet de sole meunière ou un saumon grillé, se marient à merveille avec ce type de vin. Des fruits de mer, notamment les coquilles Saint-Jacques poêlées, ainsi que des volailles à la crème ou aux champignons, compléteront parfaitement ce Blanc de Bourgogne. Vous pouvez également envisager un fromage de chèvre frais pour un accord plus classique.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 12-14°C afin de révéler toute la complexité de ses arômes et de préserver sa fraîcheur. S'il est correctement conservé, ce vin vieillira probablement avec grâce, permettant à ses arômes de s'intensifier au fil des années.