Vin Saint-Aubin Jean Dupasquier - Sur Gamay - 2016

Avis Viniou

Le Saint-Aubin 2016 du Domaine Jean Dupasquier est un vin rouge issu de la Bourgogne, plus précisément de la sous-région de La Côte de Beaune. Ce vin, élaboré à partir de la cuvée Sur Gamay, est le reflet typique du terroir bourguignon, alliant finesse et complexité. Le millésime 2016 bénéficie d'une expression équilibrée, grâce à un climat favorisant la fraîcheur et une bonne concentration aromatique. La vinification minutieuse et respectueuse du terroir permet de révéler de subtils arômes de fruits rouges et d'épices, marques de fabrique de cette appellation. La région de La Côte de Beaune, connue pour ses sols calcaires et son climat légèrement continental, contribue fortement au caractère unique de ce vin. Le Domaine Jean Dupasquier est réputé pour son savoir-faire traditionnel, transmis de génération en génération, et pour son engagement envers la qualité.

Pour accompagner ce Saint-Aubin, misez sur des plats qui mettent en valeur ses arômes fruités et épicés. Des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un magret de canard, se révéleront particulièrement savoureuses. Pour une approche plus locale, le bœuf bourguignon est un choix idéal. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme le brie ou le camembert, sublimeront également le vin.

Lors de la dégustation, servez ce Saint-Aubin à une température idéale de 16 à 18 °C. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, témoin de sa jeunesse et de sa vitalité. Au nez, prenez le temps de déceler les notes de fruits rouges, de cerise noire et d'épices douces. En bouche, profitez de sa texture soyeuse et de sa belle structure tannique, qui promettent un équilibre harmonieux. N'hésitez pas à le décanter une demi-heure avant de le déguster pour lui permettre de s'ouvrir pleinement.